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En el corazón del pueblo se encuentra el histórico hotel Grande Colonial, sede del famoso restaurante Nine-Ten. Es conocido por sus cenas de tres y cinco platos, una extensa carta de vinos de todo el mundo y postres que dejan boquiabiertos a los comensales. Muchos de los platos han sido concebidos y elaborados por el chef de fama mundial Jason Knibb. Dice que le gusta crear su "propia versión de la nueva cocina americana tomando platos tradicionales y dándoles un giro sencillo y elegante". Ha recibido una puntuación gastronómica Zagat de 26 (el rango de extraordinario a perfecto), el premio Rising Star Chef Winner/Star Chefs y el título de "Mejor Chef de San Diego". También es el único concursante de San Diego que ha participado en el programa Iron Chef. Representó magníficamente a San Diego en su batalla de marisco y caviar con Bobby Flay, y su restaurante es uno de los platos más destacados de la Semana de los Restaurantes de San Diego.
Simplemente tenía que experimentar las maravillas de este chef por mí mismo y estoy encantado de haberlo hecho. El maravilloso personal de Nine-Ten nos acogió a mí y a mi cita, Jeff, para cenar una cálida noche de jueves de febrero. Llegamos temprano para nuestra reserva de las 19:30 y nos sentaron inmediatamente. Nuestro camarero, llamado Monsieur French por sus compañeros, vino enseguida a darnos la bienvenida y a recomendarnos unas copas para empezar, que tomamos con mucho gusto mientras ojeábamos el menú. El conocimiento de Monsieur French sobre el menú y los ingredientes fue superior.
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Un sorprendente muffin relleno de chocolate fundente. Receta de cocina francesa. Cocción: 30 minutos Raciones: 8 Ingredientes Chocolate negro - 150 g Mantequilla - 150 g Azúcar granulado - 1 vaso Huevos ligeramente batidos - 3 uds. Yemas de huevo - 3 uds. Harina tamizada - 1 vaso Dir...
Una receta de larga tradición en nuestra cocina es el pollo al tabaco. La receta del pollo al tabaco procede de la cocina georgiana. En el original, este pollo se llama "tapaka", por el nombre del tipo de sartén que se utilizaba para este dis...
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El fin de semana pasado visité Viena por primera vez con miembros de mi grupo de piano. Por sus conexiones musicales (Mozart, Haydn, Beethoven, Schubert, Schumann, Brahms, Mahler, Schoenberg y muchos más vivieron en la ciudad), es una ciudad que hace tiempo que quería visitar. El objetivo del viaje era conectar con un grupo vienés de pianistas aficionados, y también visitamos la fábrica de pianos Bosendorfer. Pero aparte de las actividades pianísticas (que incluyeron un concierto conjunto nuestro y del grupo de pianos vienés), todos queríamos probar las muchas otras delicias que ofrece Viena, tanto culinarias como culturales.
Una de las especialidades culinarias vienesas más famosas es la Sachertorte, una rica tarta de chocolate inventada por el pastelero Franz Sacher en 1832 para el príncipe Wenzel von Metternich en Viena. Esta rica tarta de chocolate consiste en un denso bizcocho de chocolate a base de merengue con una fina capa de mermelada de albaricoque por encima, recubierta de glaseado de chocolate negro por arriba y por los lados. Tradicionalmente se sirve con nata montada sin azúcar. El 5 de diciembre es el Día Nacional de la Sachertorte. Se puede comprar en cafeterías, salones de té y en el aeropuerto para llevar de regalo. Parecía que la Sachertorte estaba rodeada de misticismo, hasta que la preparé yo misma y descubrí que es muy fácil de hacer.
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La temporada de las cerezas aún está a la vuelta de la esquina, pero hace poco me apetecía hacer estos postres porque me habían llamado mucho. Los postres Selva Negra sin hornear son una deliciosa mezcla de crema de mascarpone de naranja con salsa de chocolate y café y compota de cerezas. La tarta Selva Negra es una de mis favoritas y ésta es una versión más ligera. No lleva harina ni casi mantequilla, pero sí mascarpone, nata y chocolate. Esto lo convierte en un postre ideal para después de comer, mientras que la tarta es más para una merienda. Así que si te gusta el tema de la Selva Negra como a mí, ¡pruébalo también! Y si todavía no has probado la tarta, ¡dale una oportunidad también aquí!
La receta original de estos postres Selva Negra es de nuestra Monsieur Cuisine Connect, que nos regalaron el año pasado por Navidad y que nos encanta. Ya he probado a hacer varias comidas con ella, desde sopas y platos principales hasta postres o helados. Aunque sigo siendo una amante de la cocina tradicional, para algunas cosas es un gran invento. ¡Definitivamente es genial para hacer el mejor helado de yogur, mousse au chocolat, pescado al vapor con verduras, chili sin carne o sopa de pimentón! Pero algunas recetas que venían con él, más tarde pensé que sería mejor hacerlas de la manera tradicional, ya que puede ser más rápido mientras se pueden preparar dos pasos diferentes en dos ollas / cuencos diferentes.
