Receta tarta chocolate y turrón

Delicioso pastel de chocolate blanco

Me encanta hacer pasteles para ocasiones especiales como los cumpleaños. Algunas de mis favoritas son las de funfetti, Twix y Reese's. Esta tarta de Snickers es una de nuestras nuevas favoritas. Reúne todos tus sabores de caramelo favoritos y un increíble pastel de capas.

Recetas de tartas decadentes

Precalentar el horno a 175 °C calor arriba / abajo. Engrasar el molde desmontable. Lo mejor es utilizar un molde desmontable a prueba de fugas ("push pan"). De lo contrario, envuelva el fondo de un molde desmontable normal con papel de aluminio para sellar el molde*.

Para la base, triturar finamente las galletas con una batidora o picadora y amasar con la margarina y la sal. Verter la mezcla en el molde desmontable, presionar uniformemente sobre la base y enfriar durante 15 minutos.

Coloque una bandeja de goteo en el nivel medio del horno y llénela de agua hasta una altura de unos 2 cm. Coloque el molde desmontable o la bandeja de empuje en la bandeja de goteo y hornee durante 45 minutos. A continuación, baje la temperatura a 160 °C y hornee otros 30 minutos. La masa apenas debe tambalearse al sacudir suavemente el molde.

Apague el horno, introduzca una cuchara de madera o similar en la puerta del horno y deje que el pastel se enfríe lentamente en el horno ligeramente abierto durante aproximadamente 1 hora. A continuación, sáquelo del horno, retire el papel de aluminio y déjelo enfriar sobre una rejilla durante 2 horas más. A continuación, cubra el pastel en el molde y refrigérelo durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.

Tarta de chocolate blanco y frambuesas

Una vez que se ha probado esta sustancia dulce y deliciosa, no hay vuelta atrás. Ya sea turrón, praliné, gianduia o noisette, nos referimos a la tentadora golosina oscura, que se ha convertido en un elemento fijo de pralinés, chocolates y cremas para untar. Pero, ¿en qué se diferencian los distintos tipos de turrón y de qué está hecho?

Cualquiera que haya pasado por delante de un puesto de turrones frescos se habrá quedado asombrado por la variedad de turrones disponibles. Además del turrón clásico, que combinamos con chocolate, también hay variedades light, que se adornan con todo tipo de frutos secos, frutas y demás. ¿Es todo el mismo tipo de turrón? En una palabra, no. Hay dos tipos básicos de turrón -el turrón marrón y el turrón blanco- y son muy diferentes entre sí.

Lo primero es lo primero: aunque a menudo aparezcan combinados, el turrón no es chocolate. En cambio, el turrón es un dulce elaborado con azúcar, grasa, almendras o avellanas y cacao o chocolate para cocinar. El turrón también tiene un aspecto distinto del chocolate. Tiene un color marrón más claro. Huelga decir que también hay excepciones, como el turrón verde de pistacho. Gracias a su contenido relativamente alto en grasa, el turrón es blando y se deshace literalmente en la boca. Otros nombres del turrón son nugat, la palabra francesa "praliné" o "noisette". Esta última es un poco engañosa, ya que, estrictamente hablando, se trata de un chocolate con avellanas finamente molidas. También es común el nombre italiano "gianduia". Es una referencia a la provincia de Piamonte y, en concreto, a la ciudad de Turín, de la que se dice que es la cuna del turrón moderno.

Ingredientes de la tarta de turrón

Calentar el horno a 160c. Derretir la mantequilla, la sal y el jarabe de xilitol a fuego medio. Añadir los frutos secos al cazo y remover para cubrirlos. Verterlos en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear. Tostar durante 5-10 minutos hasta que adquieran el color de la miel. Mientras se tuestan, retirar la olla y remover las nueces cada 3 minutos.

Calentar la nata y el xilitol hasta que se formen burbujas en el interior del cazo, justo hasta que la nata empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado y la vainilla. Dejar reposar un minuto antes de remover. Utilizar un batidor y remover el ganache. Debe espesar hasta adquirir una consistencia gelatinosa. Este ganache se verterá en la parte superior de la tarta, por lo que es mejor que esté un poco espeso y no demasiado líquido.