Receta de tarta de chocolate en thermomix
Receta de tarta con pepitas de chocolate
Utiliza la harina que prefieras. Harina madre para un bizcocho más ligero, harina normal para un bizcocho más denso, harina sin gluten para las personas alérgicas o harina de espelta para el aporte extra de proteínas. Los frutos secos molidos o la harina de frutos secos funcionan igual de bien. A nosotros nos gustan las avellanas y las almendras. Si vas a moler tus propios frutos secos, hazlo primero y resérvalos. Utiliza el azúcar que prefieras. Hemos utilizado azúcar blanco, azúcar de rapadura y azúcar de coco en esta receta y todos funcionan bien.
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas. Por favor, siga las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.
Tarta de chocolate Thermomix
De buen gusto, obviamente, con un relleno de nata montada. Una bomba de calorías, pero que puede ser perfecta en las ocasiones más elegantes como la Nochevieja o la Cena de Navidad. Rossella Orlandi de Atina (FR) es la autora de esta receta y utiliza la nata vegetal no láctea.
En una palabra, este pastel es muy versátil, muy perfumado por la ralladura de naranja y puede ser aún más perfumado sustituyendo "50 gramos de harina por la misma cantidad de avellanas tostadas y molidas o de amaretti desmenuzados (galletas típicas italianas con sabor a almendra)".
El árbol del cacao es originario de México y posteriormente fue introducido en Europa por Hernán Cortéz, quien durante la conquista del "Nuevo Mundo" probó una bebida con este ingrediente más guindilla y harina de maíz. Cortéz tuvo enseguida la sensación de que el cacao era un ingrediente de gran valor y decidió llevárselo a España. Allí, unos expertos frailes dominicos sustituyeron la guindilla por vainilla y azúcar, creando una bebida dulce y sabrosa. La demanda de esta bebida llevó a los españoles a establecer plantaciones de cacao en el Caribe, en Trinidad y también en Italia.
Tarta chiffon de chocolate thermomix
Esta receta es muy fácil de preparar y tener en el horno en sólo unos minutos. El bizcocho es húmedo, perfecto para glasearlo como un naked cake o como una versión totalmente vestida y glasearlo de arriba a abajo. Funciona igual de bien como cupcakes. Esta receta es de Sarah, que tiene su propio blog Pursue What is Lovely y está aumentando su colección de recetas. ¡Échale un vistazo!
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Alternativamente, hornear como magdalenas (hace aproximadamente 1 docena) durante 20-25 minutos. Esta receta puede duplicarse fácilmente y cocinarse en dos moldes. Es un magnífico pastel desnudo decorado con la cobertura de crema de mantequilla de chocolate sin azúcar refinado.
Tarta de chocolate thermomix
Si has horneado suficientes pasteles de chocolate, habrás notado un patrón en las listas de ingredientes: café, ya sea en polvo o líquido. No se trata de añadir sabor a café expreso al pastel, sino de hacerlo aún más chocolatoso. Y si la receta de tu tarta no lleva café, deberías añadirlo de todos modos, aunque no seas un fanático del café. Veamos por qué este ingrediente con cafeína es tan importante en los postres de chocolate.
La forma más sencilla de acentuar el sabor a chocolate de los productos horneados es añadir una cucharadita de café espresso en polvo o granulado instantáneo. El espresso en polvo suele ser más concentrado, por lo que sólo se necesita una cucharadita. Introdúzcalo al mezclar los ingredientes secos y obtendrá un postre de chocolate mucho más complejo y mejorado. Al estar molido más fino, el café espresso en polvo también funciona en glaseados, salsas y ganaches de chocolate.
En las recetas que requieren agua hirviendo (como esta receta de tarta de chocolate negro), puede sustituirla por hasta una taza de café para realzar el sabor a chocolate. Para no potenciar el sabor a chocolate, no añada más de una taza de café; si la receta requiere dos tazas de agua, añada una taza de café y una de agua.
