Como cubrir una tarta con chocolate

Glaseado de chocolate

Lo que más me gusta del ganache es que con él se consigue un acabado muy suave y forma una capa firme sobre la tarta. Ahora, es firme, pero todavía se puede cortar a través de él. No se va a romper mucho.

Hay trucos para conseguir un ganache súper suave y que los lados queden completamente rectos. A mí me gusta usar mi método del tramposo para conseguirlo. Lleva un poco más de tiempo y preparación, pero al final merece mucho la pena.

Añadir una capa de bizcocho, luego rellenar y repetir. A mí me gusta utilizar tres capas de bizcocho y prefiero utilizar crema de mantequilla como relleno porque a la mayoría de la gente le encanta la crema de mantequilla y es agradable tener una variación entre el relleno y lo que cubre el bizcocho.

Después de rellenar la tarta, tápala y déjala reposar al menos un par de horas, preferiblemente toda la noche. Así evitarás que se formen las temidas crestas en la tarta. Si quieres más información al respecto, échale un vistazo a este post: ¿Debo refrigerar mi tarta antes de decorarla?

Una vez que la tarta se haya asentado, coloca una tabla encima. Coloca la tabla encima. La tabla debe ser del mismo tamaño que la tarta y la tabla inferior. Centra la tabla.

Cómo cubrir una tarta con ganache de chocolate blanco

El glaseado espejo de chocolate -o Glacage Chocolat en francés- es el más impresionante de todos los glaseados para tartas. Elaborado con una sencilla mezcla de cacao, nata, azúcar, agua y gelatina, se utiliza para hacer tartas espejo como esta elegante tarta espejo glaseada de chocolate con capas de bizcocho de chocolate y ganache de chocolate.

El ingrediente que hace que el glaseado espejo sea tan brillante es la gelatina. Hace que el glaseado se fije en una capa fina y brillante de lo que es esencialmente gelatina de chocolate. Puede sonar poco apetecible, pero cuando se hace correctamente, funciona como una capa muy, muy fina de gelatina blanda que envuelve un glaseado o mousse de algún tipo por debajo.

Como la gelatina se licua al calentarse y el glaseado es tan fino, el calor de la boca hace que el glaseado se derrita instantáneamente en la boca al comerlo. Así que no se percibe una textura "gelatinosa" y apenas se nota que está ahí.

De hecho, considero que el glaseado espejo es sólo para aparentar y nada más, y éste es realmente el concepto en el que se basa. Hará que un pastel tenga un aspecto impresionante, pero como la mayoría de las cosas en la vida, lo que realmente importa es lo que hay debajo.

Cobertura de tarta de chocolate fundido

Si llevas algún tiempo en el mundo de la pastelería, es probable que hayas oído la frase "Me encanta el aspecto del fondant, pero no me gusta su sabor" pronunciada al menos un millón de veces. Por suerte, existe una gran alternativa al fondant: el chocolate para modelar. Para los que nunca hayan utilizado chocolate para modelar, funciona de forma muy diferente al fondant y, sin embargo, puede tener el mismo aspecto; mejor aún, ¡también sabe a chocolate!

¿Qué es el chocolate para modelar? Está hecho de chocolate (es decir, virutas de chocolate, trozos de chocolate o caramelos fundidos, aunque para nuestros propósitos de hoy, nos referiremos a todos ellos como chocolate). Básicamente, se añade sirope de maíz al chocolate. La pequeña cantidad de agua del sirope de maíz se adhiere al chocolate y lo convierte en una arcilla blanda que se puede trabajar y moldear para dar formas o cubrir pasteles. Curiosamente, el chocolate para modelar puede sustituir a la mayor parte del fondant. Si se crea correctamente, mantiene su forma y no necesita secarse. Como resultado, el chocolate para modelar es ideal para esculpir figuras o hacer flores. Pero hoy hablaremos de cómo cubrir una tarta con chocolate para modelar.

Ganache de chocolate

Decorar tus tartas es una de las mejores formas de aumentar su atractivo visual. La clave está en sacar a relucir tu creatividad. Pero, ¿y si se te acaban las ideas para decorar tartas? No te preocupes, ¡estás en el lugar adecuado!

Tulipán te propone algunas ideas de decoración de tartas sorprendentes y fáciles que puedes probar en casa. Estas ideas de decoración son tan magníficas que tus clientes quedarán gratamente sorprendidos y felices cuando tengan delante una preciosa tarta de chocolate.

Sin más preámbulos, ¡vamos a ver 10 increíbles ideas de decoración de tartas de chocolate de Tulipán! Y para facilitar el proceso de decoración de tartas, Tulip Chocolate también compartirá algunas recomendaciones de productos que puede utilizar para decorar su tarta de chocolate.

Desde la sencilla pero bonita tarta de goteo hasta la singular tarta de troncos, ¡Tulip Chocolate ha preparado 10 fantásticas ideas de decoración de tartas de chocolate sólo para ti! Si quieres mejorar tu tarta, ¡no dejes de echarles un vistazo!

El clásico drip cake es quizás una de las ideas de decoración de tartas más fáciles que puedes probar. Todo lo que tienes que hacer es cubrir la tarta con la crema de mantequilla o el glaseado que prefieras. A continuación, prepara una ganache de chocolate con chocolate compuesto con leche Tulip para que gotee por toda la tarta.