Cobertura tarta zanahoria chocolate blanco

Tarta de chocolate blanco con glaseado de queso crema

David y yo celebramos hoy nuestro segundo aniversario. Como parte de la celebración, pensé que sería divertido hacer tarta de zanahoria, que era el nivel superior de nuestra tarta de boda. Nunca había hecho tarta de zanahoria, a pesar de que es uno de mis tipos favoritos. Pero sabía exactamente lo que quería: húmeda pero no demasiado aceitosa, con toneladas de zanahorias, nueces y pasas, pero sin piña ni coco, y, por supuesto, un delicioso glaseado de queso crema.

Para el pastel, revisé docenas de recetas antes de decidirme por la de Flour Bakery como punto de partida. Para el glaseado, utilicé la receta de nuestra tarta de boda original: una mezcla de crema de queso y chocolate blanco de The Cake Bible. El chocolate blanco puede parecer una combinación extraña para una tarta de zanahoria, pero la verdad es que funciona muy bien: el chocolate le da un sabor más redondo y rico que el azúcar glas; y un toque de zumo de limón le da el toque ácido perfecto. Este glaseado es definitivamente decadente. Yo glaseé la tarta de forma conservadora (con media taza sobrante), y fue lo suficientemente rico para mi gusto.

Glaseado de chocolate blanco

Esta húmeda receta de tarta de zanahoria te da (¡y me da!) aún más razones para amar la tarta de zanahoria. Tiene las especias que te encantan en una tarta de zanahoria, y las nueces y pasas. Sin embargo, en lugar del glaseado de crema de queso que cabría esperar, esta tarta de tres capas está hecha con ganache de chocolate blanco.

Aunque requiere un poco de montaje, es una receta fácil que da como resultado un postre lo suficientemente delicioso para la compañía. Si te sientes elegante, puedes llamarla tarta de zanahoria. La mayoría de las veces, simplemente lo llamarás delicioso.

Rallar las zanahorias es lo que más tiempo lleva de esta receta. Si tienes un robot de cocina, te ayudará a hacerlo rápidamente. Una vez ralladas, mezcla las zanahorias con los demás ingredientes húmedos y, a continuación, añade los ingredientes secos. (¿Ves? No es difícil.)

Para hacer este pastel de zanahoria de tres capas, necesitarás tres moldes. Divide la masa entre ellos y hornea. Para comprobar si está hecho, introduce un palillo en el centro de cada bizcocho. Si sale limpio, los bizcochos están hechos.

Ganache de crema de queso y chocolate blanco

Esta tarta de zanahoria y chocolate blanco le da un toque de chocolate a un pastel clásico. Dos capas de suave bizcocho especiado salpicado de nueces y decorado con glaseado de crema de queso y chocolate blanco. ¡Qué rico! Para darle un toque final sorprendente, la tarta de zanahoria se decora con una preciosa flor de chocolate blanco.

SABOR: deliciosas especias cálidas en el bizcocho, nueces con sabor a nuez y cobertura ácida de crema de queso y chocolate blanco. Estos sabores están hechos para convivir. TEXTURA: La receta tiene un poco de todo en cuanto a texturas. El bizcocho es suave y húmedo, las nueces añaden un toque crujiente y el glaseado es suave y cremoso.FACILIDAD: el bizcocho y el glaseado son muy sencillos. La decoración de flores de chocolate blanco es un poco complicada, pero merece la pena.

Seguramente habrás oído alguna vez la frase: la repostería es una ciencia. Así que siempre me gusta explicar el papel que desempeña cada ingrediente en la receta para que sepas qué puedes modificar y qué no. Para hacer el bizcocho de zanahoria necesitarás los siguientes ingredientes:

Glaseado de crema de queso y chocolate blanco

2. Rallar las zanahorias con un robot de cocina. Medir 5 tazas (1,25 l). Picar finamente el jengibre. Rallar la piel de la naranja. Reservar por separado. Poner la harina en un bol mediano. Espolvorear con la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el jengibre. Remover hasta que se mezclen. Espolvorear la ralladura de naranja sin dejar de remover.

3. Poner la mantequilla en un bol grande y batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar y batir a velocidad media durante 3 minutos. Añadir los huevos y la vainilla. No se preocupe si parece cuajada. Batir a velocidad baja y añadir gradualmente un tercio de la mezcla de harina. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, añadir la mitad de la leche. Repetir las adiciones, terminando con la harina. Espolvorear el jengibre picado y remover para distribuirlo. Incorporar las zanahorias.

4. 4. Dividir la masa entre los moldes. Extender lo más uniformemente posible hacia los lados del molde. Para eliminar las bolsas de aire, golpear los moldes contra la encimera de 5 a 6 veces. Hornear hasta que los centros parezcan firmes al golpearlos ligeramente, de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Pasados unos 15 minutos, saque los pasteles de los moldes y déjelos enfriar completamente sobre las rejillas. Es mejor hornear las tartas un día antes de glasearlas y dejarlas a temperatura ambiente toda la noche.