Pastel o tarta de calabaza

Tarta de calabaza vegana

El puré de calabaza en conserva te dará un buen resultado en tu tarta de calabaza. Hacer tu propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra calabaza de invierno sabrosa como la kabocha o la butternut) puede darte un sabor más profundo e interesante.

¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.

Los adultos preferían claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefería la tarta hecha con puré de calabaza en conserva, los otros dos no tenían ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron sus dos porciones, ¡y también la nata montada!

Para hacer puré de calabaza desde cero, parta por la mitad una calabaza de azúcar mediana-pequeña. Raspa el interior (reservando las semillas para asarlas) y deséchalo. Forra una bandeja para hornear con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja y hornéelas a 350°F hasta que un tenedor pueda pincharlas fácilmente, entre 1 hora y 1 hora y media. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.

Cobertura de pastel de calabaza

Nosotros lo tomamos solo o, si nos sentimos más atrevidos, con una cucharada de nata montada. El relleno de la tarta es cremoso, rico y tiene el dulzor justo para equilibrar el picante de la canela, el jengibre y el clavo. Se puede comer una porción extra al final de la cena. No se lo digas a nadie, pero incluso hemos robado algunos trozos para desayunar.

El relleno se prepara en unos minutos con puré de calabaza, huevos, nata, azúcar y especias otoñales. Todo se mezcla y se vierte en una corteza de tarta. En esta tarta se puede utilizar puré de calabaza en lata o casero. A mí me encanta la tarta cuando usamos la de lata (sobre todo porque es muy consistente), pero hacer tu propio puré es fácil y significa que la tarta es 100% casera. (Además, puedes tostar las pipas de calabaza. Aquí tienes nuestra receta fácil de pipas de calabaza tostadas).

Para la corteza, utilizamos nuestra propia masa casera para tartas. Nuestra masa favorita lleva un 100% de mantequilla y es muy fácil de hacer. Incluso puedes hacerla con bastante antelación y refrigerarla o congelarla hasta que estés listo para hacer la tarta completa. Si tiene una masa de tarta favorita comprada en la tienda, utilícela. Tú decides.

Tarta de calabaza receta americana

Esta tarta de calabaza casera hecha con puré de calabaza cocida es la favorita de mi familia. Olvídate de la calabaza enlatada y de la corteza comprada en la tienda y prepara tu tarta de calabaza navideña desde cero con una corteza de hojaldre casera y un relleno de calabaza deliciosamente especiado. Espero que la disfrutes tanto como mi familia.

1. 1. Mezclar la harina y la sal. Añadir la manteca y el agua. 2. Formar una bola con la masa. Extenderla con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.3. Cortar la masa enrollada y colocarla en el molde para tartas.4. Batir los ingredientes del relleno y verterlo en la masa preparada.5. Hornear en el horno precalentado hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.

"Me encantó la textura, y los sabores eran excelentes, con un agradable acento de jengibre", comenta Loris Paul. Si quieres un sabor un poco más tradicional, añade un poco de pimienta de Jamaica, pero yo prefiero los sabores de esta receta tal cual. A partir de ahora, ésta será nuestra receta de tarta de calabaza".

Corte una calabaza fresca por la mitad. Retire las semillas y las partes fibrosas y deséchelas. Deja la piel y corta la calabaza en trozos. Mida 1,5 libras para esta receta para obtener 2 tazas de puré de calabaza cocida. Si su calabaza es más grande, considere cocinar 3 libras y duplicar la receta anterior para hacer dos tartas.

Pastel de calabaza chefkoch

La tarta de calabaza es un postre relleno de crema pastelera a base de calabaza y especias. Tanto la calabaza como la tarta de calabaza son un símbolo de la época de la cosecha,[1][2] y la tarta de calabaza se come generalmente durante el otoño y principios del invierno. En Estados Unidos y Canadá suele prepararse para Acción de Gracias,[3] Navidad y otras ocasiones en las que la calabaza está de temporada.

El relleno de la tarta varía entre el naranja y el marrón y se hornea en un único molde, normalmente sin corteza superior. La tarta suele aromatizarse con una mezcla de especias conocida como pumpkin pie spice, que se elabora con especias como jengibre, nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica. La tarta suele prepararse con calabaza en conserva, pero también puede utilizarse calabaza fresca cocida.

Para las tartas de calabaza se suelen utilizar calabazas para tartas, también llamadas calabazas de azúcar, que miden entre 15 y 20 centímetros de diámetro, aproximadamente el tamaño de un pomelo grande[4]. Son bastante más pequeñas que las variedades más grandes que se suelen utilizar para tallar linternas, contienen mucha menos pulpa y tienen una textura menos fibrosa[4]. La pulpa se cuece hasta que se ablanda y se hace puré antes de mezclarla con los demás ingredientes.

Subir
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad