Bizcocho para base de tarta

Base de bizcocho tesco

Esta es mi mejor receta de bizcocho de vainilla. Un bizcocho de mantequilla clásico pero con técnicas japonesas aplicadas para conseguir el bizcocho amarillo más afelpado, suave y húmedo que nunca hayas probado. Este pastel profesional se mantiene fresco y húmedo durante 4 días, ¡algo inaudito! Utilice la misma masa para unos Cupcakes de Vainilla perfectos.

Este bizcocho de vainilla es el resultado de unir lo mejor de los bizcochos esponjosos japoneses y los bizcochos occidentales con base de mantequilla. Tiene la mundialmente conocida miga suave y esponjosa de los bizcochos japoneses y utiliza el método de horneado japonés, combinado con la bondad de la mantequilla y la dulzura de los bizcochos occidentales.

Y lo que es más importante, este bizcocho cumple mi requisito de conservarse perfectamente fresco durante al menos 2 días después de su elaboración. (Este dura perfectamente 4 días.) Porque, ¿quién hornea pasteles el día en que se van a servir?

Curiosamente, los expertos en repostería reconocerán que el método y los ingredientes de este pastel son muy parecidos a lo que en Estados Unidos se llama Hot Milk Cake, aunque extrañamente a menudo se describe como un pastel "denso", presumiblemente porque no conservan la aireación del huevo en la medida en que yo insisto en que lo hagamos y también porque a veces se hornea en moldes tipo bundt, que tardan mucho más en hornearse (= pastel denso).

Sponge cake nederlands

¡Receta fácil de bizcocho de vainilla! Si has estado buscando una receta básica de bizcocho de vainilla, entonces eres bienvenido, ya que tengo la receta perfecta, fácil y rápida de bizcocho de vainilla para ti. Es esponjoso, ligero, húmedo y delicioso.

Creo que todo el mundo necesita en su vida una receta clásica de bizcocho que sea infalible y deliciosa. Un bizcocho que haga creer a todo el mundo que eres una estrella de la repostería y que perteneces a la carpa de GBBO (Great British Bake Off).

He tenido algunos fracasos de pasteles en mi vida; este no es uno de ellos. Hace poco intenté hacer la tarta de jengibre de Mary Berry y creo que fue un desastre, aunque mi familia la aguantó y se la comió, yo sabía que no estaba bien.

Aunque aprendí por las malas, ya que no teníamos batidora de pie ni batidora de mano. Si queríamos un pastel, que mi madre horneaba con mucho gusto, teníamos que batir el azúcar y la mantequilla a mano hasta que quedara ligero y esponjoso, y me refiero a ligero y esponjoso de verdad. ¡No echo de menos aquellos días en absoluto!

Como ya he dicho, esta es mi receta básica y fácil de bizcocho de vainilla que sólo necesita harina de trigo en lugar de harina de repostería. En algún momento compartiré mi receta con harina de repostería, pero hoy vamos a hacer la clásica.

Bases de bizcocho ya preparadas

¿Es lo mismo un bizcocho que un pastel de ángel? Dado que ambos se basan en huevos batidos para hacerlos ligeros como una pluma, son similares. Pero si comparas de cerca el bizcocho con el pastel de ángel, te darás cuenta de que los bizcochos son más ricos que los pasteles de ángel porque contienen yemas de huevo y claras batidas.

¿Qué es exactamente un bizcocho? Piensa en él como el término medio entre los pasteles de chiffon o de mantequilla más ricos (porque los bizcochos esponjosos contienen poca o ninguna mantequilla o aceite) y los pasteles de ángel superligeros. Si tiene curiosidad por saber cómo se hace un bizcocho, ha llegado al lugar adecuado. A continuación te ofrecemos una guía completa para preparar bizcochos ligeros y aireados desde cero.

Dado que los sabores y los ingredientes pueden variar, el paso a paso de la receta de bizcocho también puede hacerlo. Así que usa este proceso de cómo hacer bizcocho como guía aproximada, y luego sigue las instrucciones dadas en el bizcocho específico que elijas. Independientemente del sabor de la masa o de la cobertura, estas respuestas de Test Kitchen a la pregunta "¿cómo se hace un bizcocho ligero y esponjoso?" le proporcionarán resultados nítidos y críticas muy favorables.

Preparado para bizcocho

Esta particular masa para bizcochos es muy fácil y rápida de preparar, y obtendrá un bizcocho increíblemente ligero y esponjoso en un abrir y cerrar de ojos. Crea la base de bizcocho perfecta en menos de 45 minutos, ¡con sólo cuatro ingredientes!

Te aconsejo que utilices cuencos hondos. Las claras aumentarán de volumen a medida que se batan, y sería muy desagradable que las claras montadas se "desbordaran" en el bol que hayas elegido, que es demasiado pequeño.

Yo utilicé un bol grande para la yema de huevo, ya que al final mezclarás todos los ingredientes en este bol, lo que también requiere bastante volumen. Así que coge el bol alto y grande antes de que ocurra un percance.

Mientras tanto, lava y seca las varillas de la batidora para poder utilizarlas para montar las claras. Pasemos al bol con las claras. Añadir la segunda mitad del azúcar superfino a las yemas y batir a punto de nieve.

Yo utilicé un cuchillo normal de pan para cortar. Como la masa tiene una textura esponjosa, hay que asegurarse de "serrar" de verdad al cortar y no limitarse a empujar la cuchilla a través de la masa con pura fuerza. La fuerza hará que el bizcocho se rompa y se deshilache.