Tarta de arroz con pollo
Chico del pastel de pollo y arroz
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher's Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en Filosofía, pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que hacerlo sobre Platón.
Si uno entra en cualquier supermercado coreano, encontrará varios productos básicos que se venden en un surtido abrumador: kimchi, anchoas, ajo encurtido y una variedad de pasteles de arroz que no se encuentran en las tiendas chinas o japonesas. En una tienda china, en cambio, puede encontrar algunos paquetes de pasteles de arroz precortados (nian gao, en chino) para usar en platos salteados, pero incluso un pequeño supermercado coreano tendrá una impresionante variedad de pasteles de arroz (tteok, en coreano).
¿Qué es un pastel de arroz? El arroz glutinoso se machaca hasta obtener una masa pegajosa que luego se moldea en diferentes formas y tamaños. Los hay regordetes y delgados, altos y bajos, redondos y alargados. En cuanto al color, pueden ser pálidos (hechos con harina glutinosa blanca) o tostados (hechos con arroz integral). En algunas tiendas se venden pasteles de arroz recién cocidos, casi siempre en forma cilíndrica, aunque en todos los mercados coreanos se venden refrigerados y preenvasados, que hay que hervir antes de usarlos.
¿Son sanas las tortitas de arroz?
En resumen, sí, los pasteles de arroz son un tentempié saludable. Son sencillos y respetuosos con los alérgenos, por lo que puede disfrutar de ellos sin gluten, sin frutos secos o sin soja. No contienen productos de origen animal, por lo que también son perfectos para veganos y vegetarianos.
¿Qué hace que los pasteles de arroz sepan bien?
Fruta - Cubre cualquier pastel de arroz con arándanos, fresas, plátanos, etc. Mantequilla de frutos secos: cualquier tipo de mantequilla de frutos secos le irá genial a un pastel de arroz. Carne - Para una opción más sabrosa, cubre un pastel de arroz con queso y cualquier tipo de carne.
Tarta de arroz en rodajas zubereitung
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Añadir el pollo y los pasteles de arroz y cocer, removiendo, durante 4 minutos o hasta que estén bien calientes. Espolvorear con cebolleta y guindilla verde, y servir con ensalada de cebollino al ajo y brotes de soja.
Receta coreana de pastel de arroz con pollo
¡No te olvides del lap cheong! Me doy cuenta de que el nombre de este plato es "Pollo con brócoli", así que ¿por qué me centro en el lap cheong, también conocido como salchicha china? Porque hace que el plato sea delicioso y mi madre siempre lo añadía. Añade un toque salado y dulce (el pollo y el brócoli son ingredientes bastante suaves). La salchicha china es como el beicon. La salchicha tiene mucha grasa sabrosa y debe derretirse en la sartén para que todo ese increíble sabor a cerdo pueda cubrir el brócoli. Yo sólo añadiría un poco más de sal y azúcar al plato, según su gusto, para ayudar a equilibrarlo.
La razón por la que mi madre hacía esto para cenar es porque es rápido de hacer y los ingredientes son bastante normales, pero el resultado es un plato increíblemente sabroso. Cuando se trata de tener la cena en la mesa de manera oportuna, siempre es importante centrarse en la organización y preparación de los ingredientes para que estén listos para ir a la sartén cuando llegue su turno. Ya tienes todos los componentes listos y te pones a cocinar. La receta se cocina caliente y rápido, así que tendrás la cena lista en un santiamén.
Pollo rebozado con torta de arroz
1 cucharada de chile rojo triturado gochugaru1 cucharada de salsa de soja vegetariana Df1 cucharadita (para adornar) de semillas de sésamo blanco Jhc4 tazas de barritas de garae tteok (tortitas cilíndricas de arroz)1 libra de pollo deshuesado , cortado en trozos del tamaño de un bocado2 tazas de verduras congeladas (elegidas al gusto personal)4 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)5, 6 hojas de perilla (gaednip), cortadas en tiras3, 4 dientes de ajo picados2 tazas de agua1 cucharada de sirope de maíz o miel
Si se dispone de tiempo, remojar los tteok (pasteles de arroz) en agua tibia durante unos 30 minutos o descongelar a temperatura ambiente.Saltear los trozos de pollo en una olla grande con 1 cucharada de aceite de oliva y salsa de soja. Cocinar hasta que no quede rosado y añadir el ajo picado durante 2 ó 3 minutos.Verter 2 tazas de agua en la olla y hervir durante unos minutos. Añadir el resto de ingredientes (menos las hojas de perilla y las semillas de sésamo) a la olla y cocer durante 10 minutos. Sigue cocinando hasta que las tortitas de arroz estén blandas y la salsa espese.Por último, añade las hojas de perilla ralladas.Sirve caliente con arroz o cómelo solo.Receta Foodista.com - La enciclopedia de cocina que todo el mundo puede editar
