Tarta de requeson con arandanos

Tarta de queso con ricotta y arándanos

María, la hermana de Rach, comparte su receta de tarta de queso ricotta con limón y arándanos, una tarta de cumpleaños de ensueño para Laurie States, una profesora muy especial de Nebraska que hizo que sus alumnos se sintieran valorados preparándoles a cada uno su propia tarta de cumpleaños de ensueño.

Deseche el líquido del fondo del bol y pase la ricotta por el colador al bol de una batidora de pie equipada con un accesorio de pala. Añada el azúcar y el queso crema y, a continuación, bata a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa, unos 3 minutos. Añada los huevos, la ralladura de limón y el zumo, y mezcle a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el almidón de maíz y la harina y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien integrados. Incorporar la nata agria con una espátula de goma.

Hornear en el tercio inferior del horno durante 50 minutos, luego apagar el horno y dejar la puerta cerrada. Transcurridos 10 minutos, abra la puerta del horno y deje la tarta en el horno para que se enfríe por completo; a continuación, refrigere la tarta de queso en el molde.

Mientras tanto, para la salsa, bata el azúcar y el almidón de maíz en un cazo pequeño a fuego medio y, a continuación, añada lentamente el agua hirviendo. Remover hasta que esté suave y espesa, unos 5 minutos; no hervir. Añada la ralladura de limón, el zumo y la sal, y remueva otros 30 segundos hasta que se mezclen y espesen aún más. Retire la sartén del fuego y añada la mantequilla. Verter la salsa en un bol, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar hasta el momento de servir.

Tarta de ricotta y almendras

La temporada de arándanos está en pleno apogeo, y si está buscando nuevas formas de disfrutar de esta deliciosa fruta ha venido al lugar adecuado. Con una textura deliciosamente tierna gracias a la cocción al vapor con el revolucionario Horno de Vapor Sobrecalentado Sharp, esta tarta de queso ricotta adquiere luminosidad y brillo con la ralladura y el zumo de limón mezclados en la masa y coronada con arándanos frescos. Un postre delicioso que le hará la boca agua.

Nota: Para hornear en un horno tradicional: Omita el uso de envoltura de plástico y papel de aluminio. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Hornee la corteza hasta que cuaje, unos 8 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos. Reducir la temperatura del horno a 325°F (170°C). Vierta el relleno en la corteza preparada. Hornear hasta que esté cuajado en los bordes pero ligeramente irregular en el centro, entre 55 minutos y 1 hora. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno con la puerta cerrada hasta que se enfríe por completo, de 3 a 4 horas. Cúbrala y refrigérela toda la noche.

SHCA es el Grupo de Productos de Consumo para EE.UU. de Sharp Electronics Corporation, la filial de ventas en EE.UU. de Sharp Corporation, un desarrollador y fabricante mundial de productos tecnológicos de primera calidad únicos en su clase. SHCA incluye la fabricación de ciertos electrodomésticos en Memphis, TN, junto con las ventas, el marketing y el servicio de electrónica doméstica en Estados Unidos. Entre sus productos líderes se encuentran los hornos Sharp Carousel(R), Microwave DrawerTM, SuperSteam+TM y los purificadores de aire de iones Plasmacluster(R). Sharp Corporation fue nombrada una de las 20 empresas más queridas a nivel mundial, recibió el premio 2018 Thomson Reuters TOP 100 Global Technology Leader y aparece en la lista Forbes America's Best Employers 2017.1

Tarta de ricotta y crema agria

Esta tarta de ricotta y limón es ligera, esponjosa, con una miga húmeda y llena de sabor a limón. Tiene una textura suave y mantecosa y un rico sabor a limón, es mi nuevo postre favorito. Sólo necesita un puñado de ingredientes, pero los limones frescos y la ricotta cremosa lo cambian todo. Es un pastel sencillo y delicioso que se puede preparar cualquier día de la semana. El postre perfecto, pero lo suficientemente ligero como para un brunch o incluso un dulce pastel de desayuno.

Este pastel no necesita refrigeración. Se puede dejar a temperatura ambiente durante 1 día. Como muchas otras recetas de tartas, probablemente deba refrigerar la tarta después de un par de días para conservar su frescura.

Tarta de requesón y arándanos

Esta es una tarta de queso italiana muy fácil y tradicional hecha con queso ricotta que publiqué por primera vez en este blog allá por 2002. Al parecer, esta receta se perdió cuando me mudé a mi nuevo formato de blog hace años, porque hace poco me di cuenta de que ya no estaba en el blog. Dos personas diferentes me enviaron un correo electrónico justo antes de Semana Santa de este año preguntándome por esta receta y por qué la había retirado de Italian Food Forever. Ambos me dijeron que era su receta favorita de tarta de queso italiana y me pidieron que se la enviara por correo electrónico. Recordando exactamente qué receta estaban buscando, comprobé el blog y me sorprendió ver que, de hecho, ¡ya no estaba publicada allí! Desgraciadamente, cada vez que actualizo mi blog y cambio de diseño, suele ser necesario modificar las recetas, sobre todo las imágenes. Aunque hice todo lo posible por tomar fotos nuevas y más grandes de la mayoría de mis mejores recetas para el último diseño del blog, algunas se pasaron por alto, como esta sabrosa receta de tarta de queso.

Esta receta utiliza sólo queso ricotta, no queso crema, azúcar, huevos, limón y un poco de harina. Es muy fácil de hacer y el resultado es una tarta de queso muy tierna y húmeda, con un sutil sabor a limón que combina perfectamente con la salsa de arándanos. Me alegré mucho de tener una excusa para volver a hacer esta tarta, ¡y me alegro aún más de poder compartirla con vosotros!