Tarta de mermelada de arandanos
Tarta de mermelada de arándanos Cook's Country
En este tutorial, aprenderás a preparar capas de pastel de suero de leche y limón desde cero. Esta receta de tarta es un excelente básico para cualquier pastelero novato. Puedes cambiar fácilmente el zumo y la ralladura de limón por otro cítrico como pomelo, lima o naranja para crear pasteles más deliciosos.
La tarta se completa con una cremosa buttercream de limón hecha con un gel de limón para conseguir un sabor a limón concentrado. El gel de limón, hecho con zumo de limón, maicena y ralladura, es rápido de hacer y no aguará la crema de mantequilla mientras sirve sabores atrevidos.
Esta tarta es perfecta para fiestas veraniegas como fiestas en el jardín, cumpleaños e incluso una boda de reclusos. La técnica que aprenderás aquí te ayudará a ganar confianza en la cocina para que puedas enfrentarte a cualquier reto pastelero.
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Receta de mermelada de arándanos
Ok, no es el pastel más bonito de la panadería lol, la adición de la mermelada hace que el pastel de un color muy oscuro como lo hace la adición del jugo de arándano para el glaseado, pero como dice mi hijo "no es cómo se ve, pero cómo sabe lo que importa!" Y déjenme decirles que ha quedado increíble. Es como una magdalena de arándanos gigante, super húmeda y super sabrosa! el glaseado le dio ese sabor extra, sin embargo este pastel es tan delicioso que puede estar solo o se puede espolvorear con un poco de azúcar en polvo. Yo estaba aburrido después del trabajo ayer desde que mi hijo estaba fuera con su papá y me golpeó la cocina. Los comestibles eran escasos lol desde que estoy de vuelta al trabajo y tengo que esperar hasta el viernes para ir de compras ahora. : ) ¡Así que saqué algunas cosas de la nevera y el gabinete y esto es lo que se me ocurrió! ¡Definitivamente voy a probar esto con otros sabores de mermelada! ¡No dejes que el color raro te desanime, si haces este pastel te encantará!
Tarta de mermelada de arándanos
Ahora que se acerca la Pascua, he estado pensando mucho en los postres que serían un buen colofón para una comida de Pascua. Siempre parece el momento perfecto para preparar un postre fresco, alegre y primaveral. Quizá algo con bayas frescas.
Así que, para resolver mi enigma sobre los postres, opté por utilizar uno de mis ingredientes favoritos para hornear. Me encanta la versatilidad de las mermeladas y las conservas. Además, son una forma perfecta de obtener un gran sabor a fruta cuando tus frutas favoritas están fuera de temporada.
Siempre tengo varias variedades en mi nevera, pero decidí optar por los arándanos para este pastel. El pastel en sí es un pastel de vainilla bastante normal. Pero si le añades la mermelada de arándanos, se transforma en algo especial y muy sabroso.
Para que no te sorprendas, debo advertirte que la masa del pastel tendrá un color morado azulado. No se preocupe. Es completamente normal. Una vez horneado, el pastel tendrá un aspecto bastante normal por fuera. Pero una vez que lo cortes, verás que ha conservado un poco del color de los arándanos. Esto hace que este pastel destaque.
Tarta fácil de mermelada de arándanos
Esta tarta de capas de arándanos se compone del bizcocho blanco más ligero y esponjoso con relleno de mermelada de arándanos silvestres y un impresionante acabado de crema de mantequilla ombré de arándanos. Esta receta, y muchas más, está sacada del último libro de America's Test Kitchen, The Perfect Cake.
Recomiendo poner mucha mermelada de arándanos (⅔ de taza por capa, según las instrucciones). Emparejado con un ombré de glaseado de queso crema salpicado de mermelada de arándanos, los sabores acaban equilibrándose perfectamente.
Para conseguir el efecto ondulado, coloque la punta de una espátula pequeña cerca de la base de la tarta. A medida que gire el soporte de la tarta, suba gradualmente la punta de la espátula por el lateral de la tarta con un suave movimiento ondulado, similar al de la tarta de rayas. Deténgase cuando llegue a la parte superior.
Por último, mantenga la punta de la espátula desplazada en la parte superior de la tarta, cerca del borde exterior. Gira el soporte giratorio de la tarta mientras tiras suavemente de la espátula hacia el centro de la tarta para crear una espiral.
¿Cuáles son los mejores moldes para hornear tartas? Elija un molde de aluminio de buena calidad con laterales de al menos 5 cm de alto. ¿Qué otros tamaños de molde puedo utilizar? Puede hornearlo en dos o tres moldes de 9 pulgadas. No llene más de ¾ de su capacidad. Los tiempos de horneado variarán. Para hornear una tarta de 6 pulgadas, multiplique los ingredientes por 0,66. ¿Tengo que usar harina de repostería? No es necesario utilizar harina de repostería, pero la harina de repostería tiene un porcentaje menor de proteínas que la harina común, lo que hace que el bizcocho quede más blando. Consulte la sección Sustituciones para preparar su propia alternativa a la harina de tarta.
