Tarta de almendras y avellanas

Mini tartas francesas de avellanas | Jaja Bakes

Este es un pastel de aceite de oliva gloriosamente rústico que no contiene lácteos ni gluten, por lo que es ideal para cualquier reunión, ya que casi todo el mundo puede disfrutarlo. Me encanta que la avellana sea el sabor principal, con el aceite de oliva susurrando tranquilamente en el fondo. Con bordes crujientes como merengue y un centro parecido al brownie, este dulce es endiabladamente adictivo.

En realidad, se trata de la tarta de limón y aceite de oliva de un delicioso libro de cocina llamado "Just Desserts" de Charlotte Ree. Me he tomado la libertad de cambiarle el nombre porque me gusta tanto el sabor a avellana que quería titularlo, ¡así que lo he hecho!

Qué aspecto tiene - El pastel subirá en el horno y luego se desinflará al enfriarse. No te asustes cuando veas que se asienta con un "cráter" en el centro. Así es como debe quedar. Y al comerlo, apreciará el contraste que se produce, es decir, obtendrá más de los lados esponjosos y adictivamente crujientes del merengue y la cantidad adecuada del centro rico y dulce como el brownie del pastel.

Paso 3: Almendras. Praliné de café y avellanas de Kirsten Tibballs

Seleccionar puntuaciónDar Tarta de chocolate con avellanas y almendras 1/5Dar Tarta de chocolate con avellanas y almendras 2/5Dar Tarta de chocolate con avellanas y almendras 3/5Dar Tarta de chocolate con avellanas y almendras 4/5Dar Tarta de chocolate con avellanas y almendras 5/5

Para la tarta, picar el chocolate y derretirlo en agua hirviendo. Dejar enfriar. Separar los huevos. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas y esponjosas. Añadir el coñac. Batir las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas a las yemas. Mezclar la harina, el cacao y la levadura. Incorporar a la mezcla de huevos e incorporar el chocolate fundido. Incorporar las almendras y la mantequilla. Extender la masa en el molde preparado y hornear durante unos 45 minutos. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar. Cortar el pastel por la mitad.

Derrita el chocolate de avellana para untar en un cazo con agua hirviendo. Dejar enfriar a temperatura ambiente e incorporar la mantequilla. Incorpore poco a poco el pudin hasta que adquiera una consistencia cremosa. Extender la mitad de la crema sobre la mitad inferior de la tarta y colocar la mitad superior sobre la crema. Cubrir la tarta con la crema. Pasar el resto de la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella. Coloque la crema de forma decorativa sobre la tarta.

Tarta de capas de bizcocho de avellana

Unas semanas antes de Navidad mi marido consiguió unos cuantos kilos de almendras y avellanas. Un sueño hecho realidad.... Avellanas y almendras de cosecha propia justo antes de Navidad puede ser mejor. Estoy totalmente obsesionada con todo lo que tenga frutos secos, especialmente las avellanas cultivadas en casa, saben mucho mejor que las compradas en la tienda.

Desde hace algún tiempo tenía en plan hacer algún tipo de tarta sin harina, y era una oportunidad perfecta para hacer una combinación de almendras y avellanas con mi amado chocolate negro. Ah, el amor entre el chocolate negro y yo dura ya mucho tiempo, y supongo que durará para siempre. El resultado global fue mejor que genial, un pastel de chocolate sin gluten tan húmedo y con un sabor tan bonito.

Lo que necesitarás: almendras y avellanas molidas (preferiblemente ambas tostadas para un mejor sabor), chocolate negro (o semidulce si el negro no es lo tuyo), mantequilla, huevos, azúcar granulado, vainilla, levadura en polvo y un poco de sal. Para la ganache de chocolate, chocolate negro y nata espesa. Se utiliza un molde Bundt de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.

Tarta de almendras y avellanas/ Deliciosa

Esta tarta paleo tiene un sabor a chocolate, está húmeda y tiene la densidad perfecta. A menudo encuentro los pasteles paleo demasiado densos (aunque sabrosos), pero quería hacer algo más ligero y esponjoso. No como muchos pasteles, pero cuando lo hago, es mejor que estén deliciosos. ¿Quién más odia esos pasteles de supermercado que tienen una pulgada de glaseado tecnicolor en la parte superior? Son demasiado dulces, y yo no soy de esos pasteles. Un pastel lo suficientemente dulce con azúcar de coco o jarabe de arce es lo que me gusta y lo prefiero a los pasteles de supermercado. ¿A ti también?

Esta receta requiere fécula de patata y me doy cuenta de que no todo el mundo con una dieta paleo puede manejar la fécula de patata. Si puedes, ¡este pastel merece la pena! Utilicé la fécula de patata no modificada de Bob's Red Mill. Normalmente puedes encontrar los productos de Bob's Red Mill en la mayoría de las tiendas de comestibles o tiendas naturistas, pero si todo lo demás falla, echa un vistazo a Amazon.

Y así, amigos, es como me levanto el lunes, con el pastel en la mano. Si quieres inspirarte en otros pasteles, échale un vistazo a mi Pastel Paleo de Miel y Semillas de Amapola, que es igual de divino y también una buena manera de empezar el lunes. ¡Salud por una gran semana!

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