Tarta de la abuela sin lactosa

Glaseado de tarta de zanahoria sin crema de queso

Últimamente he estado experimentando con diferentes recetas que puedo hacer para las fiestas. Esta tarta puede ser la estrella de tu desayuno la mañana de Navidad. También sería estupendo como postre, quizás con una bola de helado de vainilla sin lácteos o una cucharada de nata montada de coco (ver receta aquí).

La receta original de este pastel me la dio mi suegra. He buscado en Internet la fuente original, pero no he podido encontrarla. Aunque no sé de quién es la receta, me imagino que cualquier receta que lleve "de la abuela" al frente tiene que ser muy sabrosa... pero no libre de alérgenos. ¡Paso en Cupcake Love!

He hecho varias pruebas con esta receta. La primera vez que la hice, me deshice de los huevos usando EnerG Egg Replacer como se indica en el paquete. Funciona muy bien. Pero últimamente mi sustituto de huevo favorito para experimentar es el yogur de coco. Utilizo 1/4 de taza de yogur no lácteo por CADA huevo. Funciona de maravilla. Me gusta el yogur de coco porque es más fácil (no requiere premezcla) y añade una sutil nueva dimensión al sabor.

Queso de pasta blanda sin leche

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Una última cosa o mi Abuela se enfadaría porque no lo he compartido... hacemos esta tarta con melocotones en verano, pero está tan buena que la hacemos con manzanas en otoño - ¡cualquier fruta de temporada estaría genial!

Receta de mi abuela este es un simple pastel de 7 ingredientes, cubierto con melocotones, una pizca de canela y azúcar y horneado a la perfección. La belleza de este pastel es que no es dulce y resalta la fruta de la temporada. Perfecto para el desayuno o el postre.

Tarta de zanahoria vegana

Tanto si quieres dejar de consumir lácteos por motivos dietéticos o simplemente por elección propia, puede resultar intimidante aprender a sustituir la leche y la mantequilla en tus recetas favoritas. Al fin y al cabo, la repostería es una ciencia, y si no haces bien los cálculos el resultado final puede distar mucho de ser ideal. Pero con unos cuantos sustitutos en la manga (y sabiendo cómo sustituirlos correctamente), hornear sin lácteos puede ser un juego de niños.

La mantequilla es un ingrediente básico en muchos productos horneados porque cumple varias funciones. Además del sabor, según la Escuela de repostería de Kitchn, la mantequilla también contribuye a la estructura, la escamosidad y la humedad de los productos horneados cuando salen del horno.

La mantequilla puede sustituirse fácilmente por un aceite no lácteo, como el de canola o el de coco, pero es importante recordar que no deben utilizarse en las mismas cantidades, ya que el contenido de grasa es diferente. La mantequilla sólo tiene un 80% de grasa, mientras que el aceite es integral, por lo que deberás utilizar menos aceite que la cantidad de mantequilla que pide la receta o acabarás con un producto final grasiento. Prueba con 3/4 o 2/3 de taza de aceite en lugar de cada taza de mantequilla.

Tarta de la abuela sin lactosa en línea

Para los que no tenemos alergias ni intolerancias alimentarias, puede resultar difícil entender lo difíciles que pueden ser las dietas restringidas, sobre todo en el Sur. Cuando pensamos en los platos más apreciados de nuestra región, nos vienen a la mente comidas decadentes y reconfortantes como el pollo frito, los guisos, los pasteles y los cobblers. Por desgracia para nuestras cinturas y para quienes padecen alergias o sensibilidades, muchas comidas sureñas no son precisamente aptas para la mayoría de las dietas. Tanto si no toleras la lactosa como si eres vegano o prefieres no tomar lácteos por otros motivos, tenemos un montón de recetas sin lácteos que te permitirán seguir disfrutando de la comida sureña que tanto te gusta.

Estos postres sin lácteos son tan deliciosos como sus homólogos cargados de mantequilla, e incluso mamá no notará la diferencia. Aunque nadie de tu familia más cercana tenga sensibilidad o alergia a los lácteos, es importante tenerlo en cuenta cuando seas el anfitrión. Si eres el encargado de organizar Acción de Gracias o la cena mensual del vecindario, un anfitrión amable siempre pregunta sobre alergias o restricciones dietéticas antes del gran evento. No querrás que ningún invitado se sienta expulsado o incómodo por no poder disfrutar de la magnífica comida que has preparado. Con estas sencillas recetas de postres sin lácteos, nadie tendrá que quedarse sin algo dulce al final de la comida.