Tarta de la abuela cocina con carmen

Lecker mit ann - youtube

La tarta de queso goza de gran popularidad en todo el mundo. Las variedades más famosas son sin duda la New York Cheesecake americana -que puede encontrarse en los menús de muchos hoteles, restaurantes y cafeterías- y, por supuesto, la clásica tarta de queso alemana elaborada con la receta de la abuela. Con esta receta os presento la versión que me dio mi abuela.

Ahora coge la mantequilla atemperada, ponla en un bol e incorpora el azúcar, el azúcar vainillado y la miel con la ayuda de un batidor. Después vienen los huevos - añádelos uno a uno sin dejar de remover, para 5 huevos usa "blanco y amarillo", para el sexto por favor sólo el amarillo.

Cuando todos los huevos estén en la mezcla y se remueva suavemente, añadir el limón rallado, la nata montada y poco a poco el requesón sin dejar de remover. En un segundo bol, mezcla la sémola con la vainilla en polvo, una pizca de sal y la levadura en polvo, e incorpóralos a la mezcla de requesón.

Ahora ya puedes rellenar el molde preparado -antes de hacerlo, pon un poco de sémola en la base y el borde untados con mantequilla para que el bizcocho se disuelva mejor después- y hornearlo a 160°C durante una hora aproximadamente. No olvide comprobarlo de vez en cuando, ya que esta versión tradicional sin base puede quemarse fácilmente.

Lecker mit ann rezepte

La Tarta de Caramelo Sureña es uno de esos postres que son un verdadero trabajo de amor. Tan rico y decadente, es un pastel que sin duda lleva cualquier ocasión especial a un nivel completamente nuevo y es, con mucho, uno de los pasteles favoritos de mi familia.

El fin de semana pasado celebramos dos cumpleaños en mi familia: el de mamá y el de mi marido. Le pregunté a cada uno de ellos qué tipo de tarta les gustaría para su cumpleaños y ambos respondieron: "¡Tarta de caramelo!". Cualquier tarta que es solicitada por varias personas en una familia del tamaño de la mía para su cumpleaños es definitivamente una tarta que hay que asegurarse de hacer bien.

Ya he publicado anteriormente la receta de Southern Caramel Icing que utilizo. Sin embargo, tengo una pequeña actualización. Después de publicar mi receta, mi mamá me dijo que si la abuela había tenido una gran batidora de alta resistencia, apostó que lo habría utilizado. Gracias por la idea, mamá. Me he convertido.

Una vez que el glaseado haya alcanzado la fase de bola blanda, viértelo en el bol de la batidora y bátelo hasta que llegue a un punto en el que se mantenga cuando pares la batidora. Básicamente, si metieras el dedo en el glaseado para probarlo, alguien podría decir que has metido el dedo ahí. {¡No es así como pruebo el mío ni nada por el estilo!}

Receta de kuchen

Mi madre hace la mejor tarta de manzana desde que tengo uso de razón. Grandes trozos de manzana con canela anidan en una tarta que yo calificaría de "increíblemente" húmeda, pero que, en realidad, no debería ser difícil de creer teniendo en cuenta que mi madre es también la que nos trajo otra de las mejores recetas de tartas de este sitio, la tarta de crema agria con pepitas de chocolate. La tarta mejora al segundo día, cuando los jugos de las manzanas se filtran más en la tarta y he visto desmoronarse la convicción de muchos incrédulos obsesionados con el chocolate y los postres de frutas al probar un solo trozo. La tarta de manzana está buenísima.

Como no me gusta hurtar contenido de mis seres más queridos para mi página web, convencí a mi madre para que viniera (y subiera las 51 escaleras, le gusta contarlas) el domingo para hacer la tarta conmigo para la cena de Año Nuevo que hoy celebran mis suegros. Quería que me contara la receta, pero también la historia de la tarta. Recuerdo que a veces la llamaban "tarta de manzana alemana" y "tarta de manzana judía", aunque no estaba claro de qué se trataba. Sospechaba que, si era alemana, había llegado con sus padres cuando escapaban del Holocausto. Me imaginaba que mi abuela y su madre antes que ella debían de hacer esta tarta a menudo, ya que utiliza ingredientes tan sencillos pero el producto final es mucho mejor que la suma de sus partes.

Receta de tarta

La tarta de jengibre no tiene por qué ser complicada. Esta receta ha superado la prueba del tiempo, cuenta con la confianza de generaciones de pasteleros y no podría ser más sencilla de hacer. Disfrute de esta tarta de jengibre a la antigua usanza mientras está caliente, con salsa de caramelo por encima o helado de vainilla (o ambas cosas). También está delicioso solo o con mantequilla.

La receta procede del libro de cocina canadiense Laura Secord, recopilado en 1967 como proyecto del centenario de la Asociación Canadiense de Economía Doméstica. La colección constituye un libro de cocina familiar de ámbito nacional con recetas que abarcan siglos y las muchas influencias culturales que tiene Canadá. En el libro, esta receta se llama Signal Hill Gingerbread.

Un gran consejo de un lector: "Al preparar el molde para la mezcla de pan de jengibre, mezcla un puñado de azúcar con un puñado de canela y espolvoréalo sobre el molde engrasado en lugar de sólo harina. Le da a los bordes y al fondo del pastel un sabor adicional que la harina no le dará."

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