Tarta de queso fría con mascarpone
Receta de tarta de queso con queso mascarpone y nata doble
Tiramisú Cheesecake, una receta realmente única que reúne dos postres sólo aparentemente diferentes entre sí: nuestro clásico tiramisú italiano y la tarta de queso americana. Se trata de un híbrido, más difícil de pronunciar que de preparar.
Basta con imaginarse poner bajo los dientes una base crujiente con sabor a café seguida de una crema bastante fría a base de mascarpone y café: el resultado es poco menos que sensacional y esta tarta de queso tiramisú se presta muy bien a ser llevada a la mesa en verano, quizá directamente del congelador.
Para preparar una tarta de queso tiramisú realmente buena, es necesario elegir con cuidado las galletas que se van a utilizar: las clásicas galletas de mantequilla no son buenas porque su sabor es demasiado fuerte y se corre el riesgo de desequilibrar la tarta, mientras que hay que preferir las galletas secas para picar y luego mezclar con café en polvo.
Por café en polvo se entiende el café instantáneo que no debe disolverse en agua sino mezclarse directamente con las galletas picadas. Una vez preparada la base de la tarta, hay que meterla en el frigorífico para que se asiente.
¿Es bueno el queso mascarpone para la tarta de queso?
El mascarpone es un queso italiano suave y mantecoso, perfecto para sustituir al queso crema en las recetas de tartas de queso. Esta alternativa de sabor fresco tiene una textura rica y cremosa que combina bien con otros ingredientes, por lo que es un sustituto ideal del queso crema en las recetas de tartas de queso.
¿Qué ocurre si se utiliza queso crema frío en la tarta de queso?
El queso fresco frío produce grumos
Según The Kitchn, el queso crema debe estar a temperatura ambiente antes de mezclarlo con la tarta de queso. Batir el queso crema frío provoca grumos en la textura de la tarta. En su lugar, retira el queso crema al menos una hora antes de que vayas a utilizarlo para asegurarte de que ha alcanzado la temperatura ambiente.
¿Puedo utilizar mascarpone en lugar de queso crema?
Prueba el mascarpone, que algunos describen como "queso crema italiano". Aunque no es del todo exacto, su funcionamiento es similar en las recetas. El mascarpone es más rico y cremoso que el queso crema, pero funciona bien en recetas como el glaseado de tartas.
Tarta de queso sin hornear con mascarpone y queso crema
¿A quién no le gusta un postre delicioso sin hornear? Tengo tantos recuerdos de cuando era niña... crecí en la Minnesota rural y celebraba reuniones familiares y picnics en la iglesia. Mi madre siempre era esa señora que se ofrecía voluntaria para llevar ensalada de malvavisco esponjoso y un postre sin hornear.
No era ni mucho menos una chef, pero cuando éramos niños siempre pensábamos que era la mejor cocinera. Ahora que miro atrás, la consideraría la mejor "chef casera", y esta tarta de queso y mascarpone es algo que solía hacer siempre.
Es muy fácil de preparar, con unos pocos ingredientes y unas cuantas horas de refrigeración. Vaya un paso más allá y haga su propio queso mascarpone en casa para utilizarlo en esta tarta de queso mascarpone sin hornear.
Tarta de queso fácil de preparar
Elizabeth Berry es correctora y redactora con más de tres años de experiencia profesional en este campo. Ha comprobado datos sobre estilos de vida, desde lugares de celebración de bodas hasta guías de regalos para diversas publicaciones, como Brides, The Spruce y TripSavvy. Además, cuenta con más de seis años de experiencia en la redacción y edición de artículos para revistas digitales como Woman's Day y The Knot. Elizabeth también tiene una sólida experiencia en contenidos de comercio electrónico como correctora y redactora.
"No había queso fresco en la tienda. ¿Y ahora qué?". Eso es lo que muchos de nosotros nos preguntamos estos días cuando nos enfrentamos a las secciones vacías de la sección de productos lácteos. No es un buen momento para que un ingrediente popular escasee o se agote, sobre todo cuando estamos a punto de preparar nuestros platos navideños favoritos que dependen de él. No se desespere; hay buenas sustituciones que podemos utilizar en muchas de nuestras recetas.
Un buen punto de partida para saber si otro producto nos servirá es buscar en su página web recetas similares a la que queremos hacer. Si no ves nada que se le parezca, probablemente haya una buena razón. Las sustituciones pueden salvarnos el día, pero debemos ser honestos con nosotros mismos. En algunas recetas de repostería sólo sirve lo auténtico, y nos buscamos problemas si probamos algo demasiado diferente. Si los bloques de queso cremoso de toda la vida son esenciales para el éxito de su tarta de queso o de su pastel, este es el año de cambiar a otro postre. De lo contrario, pruebe una de estas opciones.
Tarta de queso sin hornear con mascarpone y leche condensada
¡Mis mini tartas de queso favoritas! Todos los sabores de la tarta de queso tradicional (una corteza de galleta Graham con azúcar moreno, un relleno de tarta de queso con mascarpone cremoso e indulgente y una cobertura de fruta dulce) se combinan para crear un postre de verano sin hornear fácil, delicioso y agradable para todos.
Estos dulces tarros de tarta de queso cumplen muchos requisitos: son muy fáciles de hacer (con antelación), pero aún así resultan un poco elegantes gracias al cremoso queso mascarpone italiano. Se pueden adaptar a la estación del año con distintos ingredientes (bayas maceradas en primavera, fruta de hueso e higos en almíbar a finales de verano, caramelo casero en otoño...) y, lo que es más importante, están deliciosos y se puede contar con ellos para complacer a una multitud.
Y para terminar, aunque estas mini tartas de queso rojas, blancas y azules pueden ser muy festivas para el Día de los Caídos, espero que se unan a mí y se tomen unos momentos sombríos mientras disfrutan de su fin de semana largo -y de sus deliciosas comidas- para recordar de qué trata este día: de aquellos que han hecho el último sacrificio al servicio de nuestro país.
