Receta tarta de zanahoria con chocolate blanco
Receta de tarta de zanahoria
RecetasTarta de zanahoria con glaseado ganache de chocolate blancoCreemos que se ha convertido en nuestra especialidad, añadir chocolate a una receta clásica, ¡y esta gloriosa receta de tarta de zanahoria lo celebra! Una receta de bizcocho húmedo y sabroso con un ganache batido de chocolate blanco deliciosamente suave. Creemos que la mejor parte es la decoración: ¡es como un huerto de zanahorias primaveral! HACE 1 TARTA// TIEMPO: 1 HORA 30 MINUTOS (+60 MINUTOS DE TIEMPO DE ENFRIAMIENTO) // MEDIANATarta de zanahoria con glaseado de ganache de chocolate blanco Ingredientes:Para la tarta:Para la cobertura: Tarta de zanahoria con glaseado de ganache de chocolate blanco Método:
¿Por qué no se utiliza mantequilla en la tarta de zanahoria?
La tarta de zanahoria está hecha a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días.
¿Por qué mi tarta de zanahoria no está húmeda?
Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: utilizar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes al hornear tartas, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.
¿Qué es mejor, mantequilla o aceite?
El aceite vegetal aporta humedad de forma mucho más fiable, debido a que el aceite permanece líquido a temperatura ambiente, mientras que la mantequilla se solidifica. El líquido contribuye a la sensación de humedad, por lo que los pasteles elaborados con aceite suelen ser más húmedos que los de mantequilla.
Glaseado de chocolate blanco
Alex Lau3. Añadir demasiados ingredientes a la masa "Las pasas son controvertidas en una tarta de zanahoria", dice Saffitz. Añadirlas o no depende de su tolerancia a estas pequeñas pepitas gomosas; lo mismo ocurre con las nueces picadas (sólo asegúrese de tostarlas primero para que tengan mejor sabor). Pero, a partir de ahí, no te pases: Saffitz dice que demasiadas mezclas enturbiarán el sabor de las especias calientes y podrían comprometer la integridad estructural de su pastel ultra tierno. Mantenga las nueces y, Dios no lo quiera, el coco fuera de las cosas, y definitivamente no agregue piña - que hará que la masa demasiado húmeda.4. El uso de demasiado polvo de hornearEl pastel de zanahoria es a base de aceite, en lugar de mantequilla. Esto lo mantiene húmedo y ayuda a que dure días. Por desgracia, también se pierde el poder leudante de la mantequilla y el azúcar. (Cremar, o batir juntos los dos ingredientes a alta velocidad, airea la mantequilla). Para evitar un pastel denso a base de aceite, muchos cocineros caseros lo compensan añadiendo demasiada levadura en polvo. Aunque esto resuelve el problema de la levadura, añade un sabor químico al pastel. Para evitar que el producto final sea denso o tenga mal sabor, bata enérgicamente los huevos con el azúcar y, a continuación, añada el aceite lenta y suavemente. La tarta de zanahoria es rústica: un simple molde es un medio de cocción perfectamente aceptable. Foto: Alex Lau
Tarta chiffon de fresa
Esta húmeda receta de tarta de zanahoria te da (¡y me da!) aún más razones para amar la tarta de zanahoria. Tiene las especias que te encantan en una tarta de zanahoria, y las nueces y pasas. Sin embargo, en lugar del glaseado de crema de queso que cabría esperar, esta tarta de tres capas está hecha con ganache de chocolate blanco.
Aunque requiere un poco de montaje, es una receta fácil que resulta en un postre lo suficientemente delicioso para la compañía. Si te sientes elegante, puedes llamarla tarta de zanahoria. La mayoría de las veces, simplemente lo llamarás delicioso.
Rallar las zanahorias es lo que más tiempo lleva de esta receta. Si tienes un robot de cocina, te ayudará a hacerlo rápidamente. Una vez ralladas, mezcla las zanahorias con los demás ingredientes húmedos y, a continuación, añade los ingredientes secos. (¿Ves? No es difícil.)
Para hacer este pastel de zanahoria de tres capas, necesitarás tres moldes. Divide la masa entre ellos y hornea. Para comprobar si está hecho, introduce un palillo en el centro de cada bizcocho. Si sale limpio, los bizcochos están hechos.
Ganache de chocolate blanco
No hay nada como disfrutar de un buen trozo de tarta de chocolate casera el día de tu cumpleaños (o cualquier otro día). Pero, ¿te has preguntado si hay algo que puedas hacer para que tu tarta esté más húmeda y deliciosa? Para empezar, hay que medirlo, mezclarlo y hornearlo bien. Afortunadamente, es más fácil de lo que parece. Un pastel seco suele ser el resultado de uno de los siguientes errores: usar los ingredientes equivocados, cometer errores al mezclar la masa u hornear el pastel demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Una vez que sepas cómo evitar los errores más comunes, conseguirás un bizcocho siempre húmedo.
¿Qué hace que una tarta esté húmeda? La precisión. Para hornear es necesario utilizar exactamente los ingredientes necesarios. Por ejemplo, algunos pasteles utilizan leche, suero de leche (o un sustituto aceptable) o nata agria como líquido. Estos ingredientes no son intercambiables. Lo mismo ocurre con el aceite, la mantequilla o la manteca; utilice exactamente lo que se indica. Cuando se mencione la mantequilla, asegúrese de utilizar mantequilla de verdad y no un sucedáneo; los sucedáneos contienen agua, que no dará la misma miga tierna que la grasa de la mantequilla.
