Tarta de arandanos con crema pastelera
Tarta de natillas y arándanos
Esta tarta puede llevar un poco de tiempo montarla, ¡pero merece la pena! Con una rica crema de vainilla sobre una corteza de galleta con canela y rematada con una cobertura de arándanos frescos, ¡seguro que te sorprenderá! También es fantástica con una simple corteza de galleta, así que no dude en omitir la canela y el cremor tártaro de la corteza, si lo desea. Asegúrese de dejar tiempo suficiente para que se enfríe.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de tarta francesa de arándanos
Esta tarta surgió como una de esas ideas de "sería genial si ......." que de repente se materializan en mi mente y necesito soltar a todo el que esté a mi alcance. Gesticulaba con entusiasmo mientras describía mi visión de la tarta y cómo creía que podría hacerla realidad. Mi entusiasmo iba en aumento a medida que me imaginaba cómo iba a saber, hasta que se desbordó y tuve que intentarlo.
La cosa es así. Una base de bizcocho de vainilla, perfumada con un sutil toque de limón. Se unta con una buena capa de crema pastelera. Y digo bien, que sea igual de grande que el bizcocho; queremos mucha. Por último, cubra generosamente las natillas con arándanos gordos y jugosos. Ahora, ¡a hornear!
Lo bueno de la capa de crema es que se endurece lo suficiente al cocerla como para poder cortarla en porciones perfectas como si fuera un pastel. Pero en el momento de comerlo, las natillas se derriten y te inundan la boca de una riqueza exuberante y cremosa. Y es rica, pero no en exceso. Tampoco es demasiado dulce, con sólo 1/3 de taza (60 g) de azúcar en toda la capa de crema pastelera.
Receta de tarta de crema de queso y arándanos
1) Procesar la harina, la mantequilla y una pizca de sal en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje al pan rallado. Añada la harina de almendras, el azúcar y la ralladura de limón y encienda el robot de cocina durante unos segundos para mezclarlo todo bien.
2) Bata el huevo en un bol y, con el motor del robot de cocina en marcha, añádalo a la mezcla de harina. Si ve que la mezcla está demasiado seca, puede añadir 1-2 cucharadas de agua fría o nata espesa. Procesar hasta que la mezcla empiece a formar grumos grandes, parando la máquina antes de que la mezcla forme una bola.
3) Volcar la masa sobre una superficie de trabajo y amasar suavemente para unirla. Formar un disco para una tarta redonda o un tronco para una tarta rectangular. Envolver en papel film y refrigerar durante 30 min-1 hora.
4) Sacar la masa del frigorífico. Enrollarla sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Forrar el molde preparado con la masa enrollada. Deje un pequeño sobrante de masa. Utilice un cuchillo de cocina pequeño para recortar el exceso y marcar la parte superior de la tarta. Precalentar el horno a 175ºC (350ºF). Coloque una envoltura de plástico resistente al calor de papel de aluminio, vierta sobre el arroz de frijoles y hornee durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio, envuelva con los frijoles y hornee durante 20 minutos más. La masa debe tener un apetitoso color dorado. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Receta de tarta de arándanos
La preciosa receta de tarta de arándanos de Russell Brown es un postre veraniego imprescindible. Cubierta con arándanos frescos que asoman y una receta casera de compota de arándanos, es una tarta ideal para preparar de antemano para una cena.
Mezcle las harinas y la sal y tamícelas sobre la mezcla de mantequilla. Utilizar una espátula de goma para incorporar la harina; el objetivo es conseguir una masa homogénea pero lo menos trabajada posible. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y formar un cilindro. Envolver en film transparente y enfriar durante al menos 30 minutos.
Para preparar la compota de arándanos, mezclar todos los ingredientes en una cacerola pequeña y llevar a fuego lento, removiendo constantemente. Cocine suavemente hasta que las bayas se hayan deshecho y, a continuación, reduzca el líquido aproximadamente a la mitad. Deje enfriar un poco la compota y compruebe si está cuajada.
Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm y utilizarla para forrar los moldes de tarta. Forrar con film transparente y alubias para hornear y hornear a ciegas durante unos 10 minutos hasta que la masa empiece a secarse. Retirar las alubias y volver a meter en el horno hasta que estén ligeramente doradas.
