Tarta de queso sin molde desmontable
Tarta de queso y fresas sin molde desmontable
Me encantan las tartas de queso, pero ¿a quién no? He probado muchas de estas delicias dulces y puedo decir con seguridad que no hay un solo sabor de tarta de queso que no devoraría en un santiamén. Es sin duda uno de mis postres favoritos de todos los tiempos.
Como pastelera aficionada, al principio no me daba cuenta de la importancia de tener el equipo adecuado para hacer tartas de queso. Cuando empecé a hornear tartas de queso, tuve algunos desastres horribles.
La principal razón de estos percances fue que no tenía el equipo adecuado para el trabajo, el más importante de los cuales era un molde desmontable. Después de invertir en un buen molde y una batidora, noté una mejora instantánea en la calidad de mis pasteles.
Que no cunda el pánico. La buena noticia es que hay alternativas al molde desmontable que puedes probar. Eso sí, las cosas serán un poco más complicadas. Si te sobran diez dólares, te recomiendo encarecidamente que compres un molde para tartas de queso de calidad.
Como probablemente sepas, un molde desmontable consta de dos partes, en lugar de una única estructura sólida, como un molde tradicional. La primera parte es la base sobre la que se asienta la tarta. La segunda parte del molde son las paredes desmontables, que se enganchan a la base. Esto permite retirar fácilmente las paredes del molde de la base abriendo el pestillo y retirándolo, mientras el bizcocho permanece en la base.
Molde desmontable de 9 pulgadas sustituto de la tarta de queso
Un molde desmontable es un tipo de molde para tartas con paredes desmontables. La tira de metal que forma los laterales del molde tiene forma de anillo y se sujeta con un cierre ajustable o hebilla. Se puede apretar encajando el cierre en su sitio, apretando el anillo y creando un sello hermético con la base del molde. Cuando se desengancha, el anillo se expande y puede retirarse fácilmente del pastel y/o de la base.
Se puede utilizar un molde desmontable en lugar de un molde normal para cualquier receta. Cuando el anillo está cerrado, hornean los pasteles (u otros productos horneados) exactamente igual que un molde estándar de una pieza. La diferencia viene cuando se quiere sacar el pastel que está dentro del molde. En la mayoría de los moldes, hay que invertir el pastel para sacarlo del molde. Esto no es una buena idea con todos los pasteles, como los pasteles de queso delicados o los pasteles con coberturas, como los pasteles de café con streusel, porque los pasteles nunca sobrevivirían a ser volteados boca abajo fuera de un molde normal en una sola pieza. Con un molde desmontable, se puede separar el molde del pastel con gran facilidad. Normalmente, los pasteles horneados en moldes desmontables se enfrían directamente en el molde y se les quita el aro antes de servirlos. La tarta puede servirse directamente sobre la base del molde o deslizarse con cuidado sobre un plato para tartas u otra fuente de servir.
Tarta de queso en molde de cristal
Los moldes desmontables son necesarios para hacer tartas de queso, tartas con coberturas sueltas y tartas y bizcochos atractivos. Estos moldes especiales facilitan la extracción de tartas delicadas sin dañarlas, pero no son imprescindibles, a pesar de lo que diga cualquier receta. Probablemente tenga algo en su cocina que pueda utilizar en su lugar.
Un molde desmontable es un tipo de molde para tartas que se divide en dos partes. Tiene una base y un anillo desmontable que sirve de lado del molde. Cuando unes el aro a la base, tienes un molde completo que funciona como cualquier otro molde.
Pero cuando se desmonta, es cuando el molde desmontable brilla. Una vez que la tarta, por ejemplo de queso, se ha enfriado, se retiran los laterales para que la tarta siga asentada sobre la base del molde, pero los laterales de la tarta queden al descubierto. Esto hace que cortar y servir la tarta sea mucho más cómodo, y elimina la necesidad de transferir la tarta del molde a un plato de servir, y la preocupación de romper la tarta en el proceso.
Molde para tarta de queso
Las tartas de queso grandes y espectaculares que se hornean sin un baño de agua tienen más probabilidades de cocerse en exceso, lo que les dará una textura cuajada, grietas en la superficie y una parte superior inclinada. A menos que prefiera su tarta de queso así, ¿por qué dejar que un baño de agua sea lo único que se interponga entre usted y la perfección?
Técnicamente, la tarta de queso no es una tarta. Es una crema sobre una corteza de galleta graham. Las natillas se hacen mejor cuando se cocinan a fuego lento, lo que se consigue con un baño maría. El baño maría ayuda mucho a conservar la textura rica y suave de las natillas horneadas.
Un baño maría es un recipiente con agua caliente que rodea el molde de la tarta de queso. Actúa como amortiguador del calor para que las natillas se horneen suave y uniformemente. Si quieres ser más cursi, puedes llamar baño maría al baño maría.
El molde que utilices para el baño maría debe ser más grande que el molde desmontable para la tarta de queso. Lo ideal es dejar un espacio de 2,5 a 3,5 cm entre los dos moldes, ajustado pero no apretado. También debe contener suficiente agua como para llegar hasta la mitad del molde desmontable.
